La cave à vin se vend-elle mieux sur l’entrée de gamme ou sur le premium ? Pour Richard Guillorel, président du Groupe Frio, il n’y a pas de doute : « Le marché européen est plus pointu, les Français, les Belges et les Suisses sont attirés par des modèles entre 500 et 800 euros, les Anglais ou les Allemands par des caves à vin entre 800 à 1 200 euros ».
Un marché premium porté par les caves de service en Europe
Si la consommation de vin stagne en Europe, elle tend vers le premium. Et c’est de cette analyse que le Groupe Frio a décidé de miser sur l’innovation. Elle va ainsi proposer une application smartphone qui permet de gérer le stock de sa cave à vin ou des écrans tactiles intégrés aux portes pour rendre la cave interactive ou une modularité sur mesure. Mais c’est le potentiel de ventes, dopé par un taux d’équipement encore relativement faible, qui selon le groupe offre de très belles opportunités de croissance. En France, il avoisine 7,2% en 2015 pour un parc de 2 millions d’appareils en France. « Le marché français s’est considérablement démocratisé, la quasi-totalité des achats sont des premières acquisitions et portent sur des caves de service, la clé d’entrée de la cave à vin » détaille Richard Guillorel. Autrefois largement distancées par les caves de vieillissement destinées aux véritables connaisseurs, les caves de service caracolent désormais en tête des ventes et représentent 75% en volume pour 50% de la valeur des caves vendues en France (contre 21% pour les caves de vieillissement et 4% des caves de conservation).
La cave à vin séduit la planète
Avec un chiffre d’affaires de 41 millions d’euros dont un quart réalisé à l’export dans près de 48 pays, le groupe a donc une vue d’ensemble sur le marché. Sur les continents comme l’Asie (+33% de consommation de vin entre 2013 et 2017), l’Afrique (+30% en 2014 et 2018), de nouveaux marchés s’ouvrent. « Il est intéressant d’analyser les comportements de ces pays émergeants. Si les pays européens privilégient des produits haut de gamme, les pays d’Amérique du Sud se caractérisent par une cartographie des caves à vin se situant en entrée de gamme, soit moins de 400 euros. Nous adaptons notre offre en fonction de cette segmentation » explique Richard Guillorel
